Dans les hôtels 3 étoiles d'Ortisei, la cuisine met souvent à l'honneur les traditions du Tyrol du Sud et des Ladins , mêlant plats traditionnels et cuisine italienne. Le soir, on y trouve généralement des spécialités locales comme les quenelles, le speck, les soupes montagnardes ou des plats principaux à base de viande, ainsi que des menus plus classiques. Le petit-déjeuner propose généralement un buffet sucré-salé. Bien que moins raffinés que ceux des hôtels haut de gamme, les restaurants des hôtels 3 étoiles privilégient la qualité, les portions généreuses et la mise en valeur des saveurs locales .